인류의 진화, 역사 그리고 건강
1) 약 50억년전--지구의 탄생
2) 약 35억년전--생명의 탄생
3) 몇 백만 년전--인류의 출현
4) 약 150만 년전--불의 이용
-->요리를 통해 단백질등의 소화 흡수 증가, 뇌의 용량 증가.
5) 3~5만 년전--현생인류의 출현
그들과 우리는 유전적으로 동일하다.
그들이 살았던 환경, 그들이 먹었던 음식에 맞게 유전자가 만들어졌고,
그 유전자는 거의 그대로 우리에게 전해졌다.
그러나 현재의 환경과 음식은 물려받은 유전자에 적합하지 않다.
6) 약 1만 년전--농업혁명
음식에서 곡류(탄수화물)가 차지하는 비율이 급격하게 증가
--> 섭취 음식의 종류가 줄어들기 시작/체격의 왜소화/충치 증가/심혈관 질환 나타남.
7) 18~20세기
제분기,도정기를 도입하여 쌀, 밀 등에서 식이 섬유, 비타민, 미네랄을 제거하다.
정제 탄수화물(설탕포함)대량소비로 인하여 혈당의급격한 변화와 영양 결핍에 시달리다.
화학공업의 발전으로 화학소금과 식품첨가물의 대량생산과 대량소비.
8) 20세기 초반
봄은 왔으나 새는 울지 않고--환경오염, 환경호르몬에 의한 생태계 파괴.
9) 20세기 중반
자본주의의 전면화와 음식의 상품화
-->생산/저장/유통/판매에 적합한 형태로 음식이 상품화되다.
-->계절적으로 지리적으로 경계를 넘어 음식이 상품화되어 유통되다.
10) 20세기 후반
맥도날드화와 인스턴트 식품, 그리고 공장식 사육 시스템.
11) 20세기 말~ 21세기--유전자 조작 식품 GMO
밀은 밀이로되 옛날 밀이 아니다.
예전의 밀과 지금의 밀은 유전자(DNA)가 다르다.
밀의 단백질과 탄수화물의 생화학적 조성과 비율이 예전과 다르다.
이것은 콩, 옥수수 등 모든 농산물에 해당된다.
어떤 재앙이 닥쳐올지 아무도 예측할 수 없고, 대책을 세울수도 없다.
다만 확실한 것은 건강과 환경 재앙이 하나씩 현실화되고 있다는 것이다.
12) 그리고 현재,
자가면역질환, 당뇨,고혈압,고지혈증,정신신경 질환 그리고 암이 인류를 덮쳤다.
진주 한빛약국 약사 황규민
'진주같이 기사' 카테고리의 다른 글
책소개 - 우리아이들은 안녕하십니까? (0) | 2014.02.26 |
---|---|
응답하라, 2013 (0) | 2014.02.25 |
문화관광의 도시는 무엇을 바탕으로 이뤄지는가 (0) | 2014.02.22 |
댓글여왕, 페이스북 대통령, 곽도송 열애쑥쎅당 당수 인터뷰 (4) | 2014.02.21 |
“나 떨고 있냐···.” (0) | 2014.02.20 |